La Côte de Bœuf
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Côte de Bœuf française « Prince du Sud »
Provenant d’une bête nourrie généreusement aux herbes et au lin. Elle vous offrira un persillé généreux et une graisse gouteuse.
Maturée 40 jours en cave d’affinage, dégustez 600gr d’une viande extraordinaire
Prix: 58.00€
58.00€
Proposé par 
Pour commencer
Déclinaison de foie gras
Foie gras poêlé, en mi-cuit & crème brulée
Prix: 24.00€
24.00€
Oeuf parfait aux champignons
Oeuf cuit à 64°C, pleurottes, shiitaké et son jus corsé
Prix: 13.00€
13.00€
Salade César au poulet croustillant
Poulet fermer, iceberg, œuf mollet, copeaux de parmigiano reggiano
Prix: 15.00€
15.00€
Croque-monsieur de la côte
Pain de campagne, jambon AOP, comté affiné, béchamel truffée & copeau de truffes
Prix: 19.00€
19.00€
Proposé par
À partager (...ou pas ! )
Assiette marseillaise
Beignets de fleurs de courgettes, chèvres à l'huile et panisses
Prix: 20.00€
20.00€
Moules Gratinées
Beurre ail et persil, au four
Prix: 14.00€
14.00€
Os à moelle
Fleur de selle et pain toasté
Prix: 12.00€
12.00€
Les planches
Assortiment de charcuterie artisanale et/ou fromages AOP
Prix: 23.00€
23.00€
Encornets à la provençale
Prix: 16.00€
16.00€
Proposé par
À déguster
Accompagnement : gratin dauphinois, mousseline céleri-carotte, frites fraîches, écrasé à l'huile d'olive, salade verte - Sauce : poivre, roquefort, béarnaise, morilles, jus truffé
Côte de bœuf Angus
env 600g
Prix: 39.00€
39.00€
Côte de bœuf Angus
1.2kg
Prix: 78.00€
78.00€
Noix d'entrecôte d'Argentine
env 350g
Prix: 35.00€
35.00€
Pièce du boucher
env 250g
Prix: 21.00€
21.00€
Tomahawk
env 1.9kg - 3 personnes - Blonde d'Aquitaine, Aubrac ou Angus selon arrivage
Prix: 152.00€
152.00€
Accompagnement supplémentaire
Prix: 4.00€
4.00€
Assortiment de 4 sauces
Prix: 4.00€
4.00€
Proposé par
Les pièces maturées
Accompagnement : gratin dauphinois, mousseline céleri-carotte, frites fraîches, écrasé à l'huile d'olive, salade verte - Sauce : poivre, roquefort, béarnaise, morilles, jus truffé
L'Angus 45 jours / prix aux 100g
Notre incontournable sublimé par une maturation effectuée par notre maître boucher, Origine France
14.00€
14.00€
La Prince du Sud / prix aux 100g
Race issue de la Holstein, née, élevée et abattue dans le sud de la France
15.00€
15.00€
La noire de Baltique / prix aux 100g
Elevée face à la mer, l'herbe aux notes iodées viennent compléter un goût subtil de foie gras... le plaisir de l'excellence
17.00€
17.00€
Proposé par
Suppléments sauces et accompagnements
Gratin Dauphinois supplémentaire
Prix: 4.00€
4.00€
Mousseline céleri-carotte supplémentaire
Prix: 4.00€
4.00€
Frites fraîches supplémentaires
Prix: 4.00€
4.00€
Ecrasé à l'huile d'olive
Prix: 4.00€
4.00€
Salade verte supplémentaire
Prix: 4.00€
4.00€
Sauce poivre supplémentaire
Prix: 4.00€
4.00€
Sauce Roquefort supplémentaire
Prix: 4.00€
4.00€
Sauce béarnaise supplémentaire
Prix: 4.00€
4.00€
Sauce morilles supplémentaire
Prix: 4.00€
4.00€
Jus truffé supplémentaire
Prix: 4.00€
4.00€
Proposé par
Les viandes d'exception
Des pièces rares sélectionnées parmi les races les plus prestigieuses telles que l'Aubrac, la Blonde de Galice, la Wagyu, la Simmental, la Minhota/Galega et bien d'autres
Consultez l'arrivage du jour sur notre ardoise
À savourer
Accompagnement : gratin dauphinois, mousseline céleri-carotte, frites fraîches, écrasé à l'huile d'olive, salade verte - Sauce : poivre, roquefort, béarnaise, morilles, jus truffé
Tartare de bœuf traditionnel
env 200g
20.00€
20.00€
Tartare de bœuf traditionnel
env 400g
38.00€
38.00€
Risotto aux gambas, émulsion au safran
28.00€
28.00€
Ris de veau meunière
29.00€
29.00€
Dos de chevreuil aux airelles
26.00€
26.00€
Filet de bœuf français grillé
env 300g
34.00€
34.00€
Filet de bœuf français Rossini
env 300g
39.00€
39.00€
Echine de cochon noir confite, fumée au foin
19.00€
19.00€
Proposé par
Les Burgers du Chef
Accompagnement : gratin dauphinois, mousseline céleri-carotte, frites fraîches, écrasé à l'huile d'olive, salade verte - Sauce : poivre, roquefort, béarnaise, morilles, jus truffé
Le Tradition
Pain artisanal, steak haché, cheddar affinée, poitrine fumée, mesclun, tomates, oignons rouges, sauce burger maison
Prix: 21.00€
21.00€
Le Burger d'Exception
Burger de canard, foie gras poêlé, jus truffé, confit d'oignon
Prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
Pour terminer
Brousse du rove avec miel d'acacia et fruits secs
Amandes, noisettes
10.00€
10.00€
Pâtisserie de la côte by Marrou
10.00€
10.00€
Profiteroles maison
10.00€
10.00€
Profiteroles maison à partager
15.00€
15.00€
Baba au rhum
10.00€
10.00€
Crème brûlée
Parfumée à la vanille des îles
8.00€
8.00€
Glaces & Sorbets Artisanaux
noisette du Piémont, mandarine, citron de Menton, framboise et vanille
8.00€
8.00€
Proposé par
Assiette de fromages
seul
à partager
Fromages artisanaux et sélection AOP
Le bleu du Queyras, le Comté, le Chèvre frais de Provence et le Morbier Tome de Savoie accompagnés d'une confiture de figues corses.
seul: 11.00€
/
à partager: 23.00€
11.00€
23.00€
Proposé par
Menu Enfant 12€
Plat
Steak haché frais, frites
ou
Poulet croustillant, frites
Dessert
Glace en pot
Boisson
Sirop
Proposé par
Les dégustations
Café / Digestif (Cognac Vsop, ou Limoncello 5cl) .......... 10€ / 15€
Accompagné de gourmandises et autres biscuits
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EDITEUR DE LA PUBLICATION : EURL MARS INVEST
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : EURL MARS INVEST
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