La Côte de Bœuf
La carte
Les Planches
Assiette de charcuterie de nos régions
jambon de Bigorre, coppa de Corse et saucisson d'Ardèche et condiments
prix: 23.00€
23.00€
Terrine de foie gras au baume de Venise
chutney du moment et pain aux fruits secs
prix: 23.00€
23.00€
Assiette de la côte
panisses, houmous, croquette de veau, charcuterie, foccacia et tapenade
prix: 25.00€
25.00€
Proposé par 
À Grignoter
Panisses Truffées
et sauce césar
prix: 9.00€
9.00€
Houmous de Betteraves Rôties
chèvre et crumble de pain
prix: 9.00€
9.00€
Oeufs Mimosas
mayonnaise d'avocat au thon et pickles d'oignon
prix: 9.00€
9.00€
Croquettes de Tête de Veau
sauce gribiche
prix: 11.00€
11.00€
Jambon de Boeuf Séché
chutney de tomates et focaccia
prix: 11.00€
11.00€
Soupions à la Marseillaise
prix: 12.00€
12.00€
Figatelli à la Braise
cromesquis à la brousse et à la menthe
prix: 12.00€
12.00€
Os à Moelle
pain toasté & fleur de sel
prix: 15.00€
15.00€
Proposé par
La cuisine
Filet de Boeuf Rossini
et jus au Porto truffé
prix: 44.00€
44.00€
Filet de Boeuf Flambé au Cognac
et sauce au poivre
prix: 44.00€
44.00€
Paleron de Boeuf cuit à basse température
jus de daube, fricassée de champignons et carottes glacées
prix: 27.00€
27.00€
Vol-au-Vent au Poulet et Ris de Veau
tombée d'épinards, champignons à la crème et jus de volaille truffé
prix: 28.00€
28.00€
Tartare de Boeuf au Couteau et ses Condiments (180g)
- 360g : 39€
prix: 21.00€
21.00€
Poulpe à la Galicienne
Fenouil braisé, pommes de terre, cébettes, tomates séchées, ail, olives noires, paprika
prix: 32.00€
32.00€
Proposé par
Le coin du feu
Toutes nos viandes ont un accompagnement et une sauce inclus
Pièce du Boucher
Environ 220 g
autre: 22.00€
22.00€
Andouillette "Made in Provence"
Environ 300 gr
autre: 27.00€
27.00€
Côte de bœuf 'Angus" (1 pers - 600g)
2 pers. 1 kg - servie avec un os à moelle : 82€
autre: 45.00€
45.00€
Entrecôte Argentine
autre: 38.00€
38.00€
Filet de bœuf
Environ 250 gr
autre: 39.00€
39.00€
Bavette Aubrac
Environ 300g
autre: 37.00€
37.00€
Tomahawk
Selon arrivage, environ 1800g (2/3 personnes)
Servi avec un os à moelle
autre: 169.00€
169.00€
Proposé par
Les côte de bœuf maturées
Viandes d'exception: Chaque semaine, des pièces rares sont sélectionnées parmi les plus prestigieuses. Renseignez vous auprès de notre équipe. /Accompagnements: Cassolette de gratin dauphinois / pommes de terre grenailles
confites à la graisse de canard /ravioles de romans gratinées à la
tomme / haricots verts frais à la provençale / frites maison / Sauces au choix: Roquefort / poivre / forestière / béarnaise
Noire de baltique
élevée face à la mer baltique, note délicate de foie gras.
Servie avec un os à moelle. Prix / 100 gr
prix: 18.50€
18.50€
Blonde de Galice
Naturellement persillée, sa maturation sur os de 45 jours lui
confère un léger goût beurré, aux arômes épicés et iodés.
Servie avec un os à moelle.
Prix / 100 gr
prix: 19.50€
19.50€
Supplément garniture
prix: 5.00€
5.00€
Supplément sauce
(2€ par sauce supplémentaire, ou 5€ l'assortiment)
prix: 2.00€
2.00€
Proposé par
Les Burgers
Burger de la côte
pain artisanal, steak haché charolais, tomme
de Savoie, compotée d’oignons au vin rouge,
chips de lard et cornichons
Prix: 22.00€
22.00€
Burger Texan
pain artisanal, escalope de poulet croustillant, cheddar
maturé, sauce barbecue maison, cornichons, avocat
Prix: 22.00€
22.00€
Proposé par
Pour terminer
Riz au lait à la vanille
et caramel laitier parfumé à la cardamome
prix: 9.00€
9.00€
Sablé breton façon tatin aux pommes
et crème glacée à la crème d'Isigny
prix: 12.00€
12.00€
Crème brûlée à la vanille et fèves de tonka
prix: 9.00€
9.00€
Ananas rôti à la badiane et la cannelle
et glace au Whisky
prix: 12.00€
12.00€
Profiteroles maison (1 personne)
2 personnes : 15€
prix: 10.00€
10.00€
Assiette de fromages affinés (1 personne)
2 personnes : 18€ - pain aux fruits secs et confiture artisanale
prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
Sauces et accompagnements
1 accompagnement inclus (extra 5€)
1 sauce au choix incluse (2€ par sauce supp, ou 5€ l'assortiment)
Cassolette de gratin dauphinois
Prix: 5.00€
5.00€
Pommes de terre grenailles confites à la graisse de canard
Prix: 5.00€
5.00€
Ravioles de romans gratinées à la tomme
Prix: 5.00€
5.00€
Haricots verts frais à la provençale
Prix: 5.00€
5.00€
Frites maison
Prix: 5.00€
5.00€
Roquefort
Prix: 2.00€
2.00€
Sauce Poivre
Prix: 2.00€
2.00€
Sauce forestière
Prix: 2.00€
2.00€
Sauce béarnaise
Prix: 2.00€
2.00€
Proposé par
Les viandes d'exception
Des pièces rares sélectionnées parmi les races les plus prestigieuses telles que l'Aubrac, la Blonde de Galice, la Wagyu, la Simmental, la Minhota/Galega et bien d'autres.
Consultez l'arrivage du jour sur notre ardoise.
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