La Côte de Bœuf
La carte
Pour commencer
Terrine de campagne noisettes & foie gras
Pickles d’oignons rouges, mesclun, Pâté de Campagne with hazelnuts & foie gras Red onions pickles, mesclun
Prix: 13.00€
13.00€
Carpaccio de poulpe, sauce vierge au citron confit
Octopus carpaccio, olive oil and lemon confit
Prix: 18.00€
18.00€
Artichauts en « Barigoule »
Pancetta, tomates, vin blanc, oignons, Artichokes in « Barigoule » Pancetta, tomatoes, white wine, onions
Prix: 16.00€
16.00€
Foie gras mi-cuit & son chutney fraise-rhubarbe
Semi-cooked foie gras & strawberry-rhubarb chutney
Prix: 23.00€
23.00€
Burratina des Pouilles, gaspacho de tomate & pesto de roquette
Puglia burratina, tomato gazpacho and arugula pesto
Prix: 17.00€
17.00€
Mesclun de Gravlax de saumon & mayonnaise d’avocat
Salmon Gravlax Mesclun & avocado mayonnaise
Prix: 19.00€
19.00€
Assiette de pata negra « Bellota »
Pata negra « Bellota » plate
Prix: 21.00€
21.00€
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Planche de cochonnailles
Lonzo, jambon truffé, terrine de campagne & coppa . Lonzo, truffle ham, country terrine & coppa
Prix: 18.00€
18.00€
Planche de fromages affinés
Comté fleuri, chèvre, tomme de brebis corse & bleu du Queyras. Mature cheese plate Queyras blue cheese, Comté cheese, Corsican sheep cheese, goat cheese - Depending on availibility
Prix: 18.00€
18.00€
Assiette d’os à moelle gratiné
Fleur de sel de Guérande & pain toasté, mesclun à l’ail . Bone and Marrow Plate Guérande’s fleur de sel & toasted bread, garlic mesclun
Prix: 14.00€
14.00€
Encornets à la provençale, sautés ail & persil
Provençal squid, garlic & parsley
Prix: 18.00€
18.00€
Assiette Marseillaise
Beignets de fleurs de courgettes, panisse artisanale, chèvre frais à l’huile de romarin & rillettes de sardines. « Marseillaise » Plate Zucchini flower fritters, artisanal panisse, fresh goat cheese with rosemary oil & sardine rillettes
Prix: 26.00€
26.00€
Proposé par
Le coin cuisine
Tartare de bœuf traditionnel 180g
Haché par nos soins, servi & préparé à la demande / chopped by us, prepared on demand
autre: 21.00€
21.00€
Tartare de bœuf traditionnel 360g
Haché par nos soins, servi & préparé à la demande / chopped by us, prepared on demand
autre: 39.00€
39.00€
Tataki de bœuf, salade croquante, vinaigrette au combava & sésame grillé
Beef tataki, crunchy salad, combava & toasted sesame dressing
autre: 26.00€
26.00€
Meat's Narrow
Duo de moelle et d'onglet de bœuf, crumble aux herbes / Duo of beef marrow and onglet, herb crumble
autre: 27.50€
27.50€
Filet de loup en bouillabaisse rouille & croûtons
Bouillabaisse style bass filet, safran mayonnaise & croutons
autre: 33.00€
33.00€
Rognons de veau flambés au Cognac
Veal kydneys flambé in Cognac
autre: 29.00€
29.00€
Filet de Bœuf Grillé
Grilled beef filet
autre: 44.00€
44.00€
Filet de Boeuf Rossini
Rossini beef filet
autre: 49.00€
49.00€
Proposé par
Le coin du feu
autre
600g
1 000g
Pièce du Boucher env. 220g
bufcher's piece: about 220gr
autre: 22.00€
22.00€
Noix d'entrecôte d'argentine min. 300g
Argentina ribeye: minimum 300gr
autre: 38.00€
38.00€
Pluma de cochon Ibérique
Iberico pork pluma
autre: 31.00€
31.00€
Chuck flap "Black Angus"
autre: 37.00€
37.00€
Brochette de magret de canard aux figues séchées
Duck breast skewer with dried figs
autre: 27.00€
27.00€
Côte de bœuf
Prime rib 600gr / 1kg
600g: 45.00€
/
1 000g: 82.00€
45.00€
82.00€
Tomahawk Aubrac Environ 1,800gr (2/3 personnes)
Tomahawk Aubrac Around 1,800gr (2/3 persons )
autre: 169.00€
169.00€
Proposé par
Notre sélection (Angus, Irish beef)
autre
600g
1 000g
Côte de Bœuf 600g / 1000g
Prime rib 600gr / I kg
600g: 42.00€
/
1 000g: 79.00€
42.00€
79.00€
Tomahawk AUBRAC env. 1 800g (2/3 personnes)
Tomahawk « Aubrac »: around 1,800gr (2/3 persons)
autre: 169.00€
169.00€
Proposé par
Les pièces maturées
A l’instar de l’affinage du fromage ou du vieillissement du vin, le bœuf demande du temps pour obtenir une viande goutteuse et tendre. D’une manière générale, l’intérêt de l’affinage n’existe que sur les plus belles bêtes. Passé 30 jours, plus la viande va s’affiner, plus son goût va s’affirmer.
NOIRE DE BALTIQUE /100g
Baltic black
18.50€
18.50€
BLONDE DE GALICE /100g
Blonde of Galicia
19.50€
19.50€
Proposé par
Les tendances
Côte de Bœuf française « Prince du Sud »
Provenant d’une bête nourrie généreusement aux herbes et au lin. Elle vous offrira un persillé généreux et une graisse gouteuse.
Maturée 40 jours en cave d’affinage, dégustez 600gr d’une viande extraordinaire
Prix: 58.00€
58.00€
Proposé par
Burger
Accompagnement : gratin dauphinois, mousseline céleri-carotte, frites fraîches, écrasé à l'huile d'olive, salade verte - Sauce : poivre, roquefort, béarnaise, morilles, jus truffé
Le burger de la Côte
Pain artisanal, steak haché, cheddar maturé, poitrine fumée, confit d’oignons, sauce burger. The burger of La Côte, Artisanal bread, ground steak, matured cheddar, smoked bacon, onion confit, burger sauce
Prix: 21.00€
21.00€
Le burger Pulled pork
Pain artisanal, effiloché de cochon en cuisson lente, sauce texane. The Pulled pork burger Homemade bread, pulled pig in slow cooking, Texan sauce
Prix: 22.00€
22.00€
Le burger végétal
Pain artisanal, steak végétal, confit d’oignons, tomates, mesclun, pesto de roquette. The veggie burger Artisan bread, vegetable steak, onion confit, tomatoes, mesclun, arugula pesto
Prix: 22.00€
22.00€
Proposé par
Suppléments sauces et accompagnements
Gratin Dauphinois
Prix: 4.50€
4.50€
Poêlée de légumes glacés au miel et romarin
Prix: 4.50€
4.50€
Frites fraîches
Prix: 4.50€
4.50€
Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
Prix: 4.50€
4.50€
Salade verte supplémentaire
Prix: 4.50€
4.50€
Sauce poivre supplémentaire
Prix: 5.00€
5.00€
Sauce Roquefort supplémentaire
Prix: 5.00€
5.00€
Sauce béarnaise supplémentaire
Prix: 5.00€
5.00€
Sauce Chimichurri supplémentaire
Prix: 5.00€
5.00€
Jus truffé supplémentaire
Prix: 5.00€
5.00€
Proposé par
Pour terminer
autre
seul
à partager
Assiette de fromages : seul ou à partager
Fromages artisanaux et affinés : Bleu du Queyras, Comté, Chèvre frais de Provence, Tomme de brebis...
Selon arrivage. Cheese plate, alone or to share Artisanal cheeses and PDO selections such as:
Queyras blue cheese, Comté cheese, fresh goat cheese from Provence and Morbier, Tomme de Savoie.
Depending on availability
seul: 11.00€
/
à partager: 18.00€
11.00€
18.00€
Pavlova aux fraises « Manon »
Strawberry Pavlova
autre: 9.00€
9.00€
Pâtisserie de la côte By Marrou
Pâtisserie de la Côte by Marrou
autre: 11.00€
11.00€
Profiteroles maison (seul ou à partager)
Homemade profiteroles alone or fo share
seul: 10.00€
/
à partager: 15.00€
10.00€
15.00€
Crème brulée
Parfumée à la vanille des îles / Creamy vanilla custard caramelized suoar crust
autre: 8.00€
8.00€
Glace ou sorbet artisanaux
Ice cream or sorbet
autre: 8.00€
8.00€
Café gourmand
Gourmet coffee
autre: 10.00€
10.00€
Digestif gourmand (Limoncello ou Cognac Vsop)
Gourmet digestive (Limoncello ou Cognac Vsop)
autre: 15.00€
15.00€
Proposé par
Les viandes d'exception
Des pièces rares sélectionnées parmi les races les plus prestigieuses telles que l'Aubrac, la Blonde de Galice, la Wagyu, la Simmental, la Minhota/Galega et bien d'autres.
Consultez l'arrivage du jour sur notre ardoise.
Nom de la société : EURL MARS INVEST
Numéro de Siret : 815080429
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DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : EURL MARS INVEST
RESPONSABLE DE LA REDACTION : EURL MARS INVEST
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