La Côte de Bœuf
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Côte de Bœuf française « Prince du Sud »
Provenant d’une bête nourrie généreusement aux herbes et au lin. Elle vous offrira un persillé généreux et une graisse gouteuse.
Maturée 40 jours en cave d’affinage, dégustez 600gr d’une viande extraordinaire
Prix: 58.00€
58.00€
Proposé par 
Pour commencer
Croustillant de chèvre & butternut rôti au miel
Prix: 16.40€
16.40€
Petits farcis provençaux
Prix: 15.90€
15.90€
Poêlée de champignons de saison & son œuf parfait
Prix: 17.80€
17.80€
Déclinaison de foie gras, rhubarbe confite
Prix: 24.90€
24.90€
Planche de charcuterie et/ou fromage
Prix: 17.20€
17.20€
Proposé par
À partager (...ou pas ! )
Assiette de moelle gratinée
Fleur de sel de Guérande & pain toasté, mesclun à l'ail
Prix: 14.20€
14.20€
Encornets à la provençale
Prix: 17.90€
17.90€
Assiette Marseillaise
Tempura de courgettes, panisses, chèvre à l'huile de romarin, brandade de rougets, shiitake au vinaigre & pain toasté
Prix: 25.90€
25.90€
Planche d'exception de la côte
Foie gras mi-cuit, charcuterie AOP et fromages artisanaux
Prix: 29.90€
29.90€
Proposé par
Burger
Accompagnement : gratin dauphinois, mousseline céleri-carotte, frites fraîches, écrasé à l'huile d'olive, salade verte - Sauce : poivre, roquefort, béarnaise, morilles, jus truffé
Le galice
Pain artisanal, haché de Blonde de Galice, cheddar affiné, poitrine fumée, mesclun, tomates, oignons rouges, sauce burger maison
Prix: 22.90€
22.90€
Proposé par
Le coin du feu
autre
600g
1 000g
Pièce du Boucher env. 220g
autre: 21.90€
21.90€
Noix d'entrecôte d'argentine min. 300g
autre: 37.90€
37.90€
Chuck flap "Black Angus"
autre: 36.90€
36.90€
Proposé par
Notre sélection (Angus, Irish beef)
autre
600g
1 000g
Côte de Bœuf 600g / 1000g
600g: 42.00€
/
1 000g: 79.00€
42.00€
79.00€
Tomahawk env. 1 900g (2/3 personnes)
autre: 164.00€
164.00€
Proposé par
Le coin cuisine
Tartare de bœuf traditionnel 180g
Haché par nos soins, servi & préparé à la demande
autre: 20.90€
20.90€
Tartare de bœuf traditionnel 360g
Haché par nos soins, servi & préparé à la demande
autre: 38.90€
38.90€
Ribs de bœuf caramélisés
autre: 26.90€
26.90€
Meat's Narrow
Duo de moelle et d'onglet de bœuf, crumble aux herbes
autre: 26.90€
26.90€
Pavé d'Esturgeon à la Plancha
Servi avec sa fondue de poireaux & Citron caviar
autre: 32.40€
32.40€
Oreilles d'éléphant : Côte de Veau pané
Environ 300g.
autre: 36.40€
36.40€
Riz de Veau Meunière
autre: 38.60€
38.60€
Filet de Boeuf Grillé
autre: 38.90€
38.90€
Filet e Boeuf Rossini
autre: 46.80€
46.80€
Proposé par
Les pièces maturées
A l’instar de l’affinage du fromage ou du vieillissement du vin, le bœuf demande du temps pour obtenir une viande goutteuse et tendre. D’une manière générale, l’intérêt de l’affinage n’existe que sur les plus belles bêtes. Passé 30 jours, plus la viande va s’affiner, plus son goût va s’affirmer.
PRINCE DU SUD /100g
Race issue de la Holstein, née, élevée et abattue en France
16.50€
16.50€
NOIRE DE BALTIQUE /100g
Élevée face à la mer, goût subtil de foie gras
18.50€
18.50€
BLONDE DE GALICE /100g
Considérée comme la meilleure viande du monde (avec le Kobe)
19.50€
19.50€
Proposé par
Suppléments sauces et accompagnements
Gratin Dauphinois
Prix: 4.50€
4.50€
Poêlée de légumes glacés au miel et romarin
Prix: 4.50€
4.50€
Frites fraîches
Prix: 4.50€
4.50€
Ecrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
Prix: 4.50€
4.50€
Salade verte supplémentaire
Prix: 4.50€
4.50€
Sauce poivre supplémentaire
Prix: 5.00€
5.00€
Sauce Roquefort supplémentaire
Prix: 5.00€
5.00€
Sauce béarnaise supplémentaire
Prix: 5.00€
5.00€
Sauce Chimichurri supplémentaire
Prix: 5.00€
5.00€
Jus truffé supplémentaire
Prix: 5.00€
5.00€
Proposé par
Assiette de fromages
seul
à partager
Assiette de Fromages seul ou à partager
Fromages artisanaux et sélection AOP tels que le bleu du Queyras, le Comté, le Chèvre frais de Provence et le Morbier Tome de Savoie. Accompagnés d’une confiture de figues corses.
seul: 11.00€
/
à partager: 23.00€
11.00€
23.00€
Proposé par
Pour terminer
autre
seul
à partager
Sabayon de fruits à la mandarine impériale
autre: 10.00€
10.00€
Pâtisserie de la côte By Marrou
autre: 10.00€
10.00€
Profiteroles maison (seul ou à partager)
seul: 10.00€
/
à partager: 15.00€
10.00€
15.00€
Crème brulée
Parfumée à la vanille des îles
autre: 8.00€
8.00€
Glace ou sorbet artisanaux
autre: 8.00€
8.00€
Proposé par
Les viandes d'exception
Des pièces rares sélectionnées parmi les races les plus prestigieuses telles que l'Aubrac, la Blonde de Galice, la Wagyu, la Simmental, la Minhota/Galega et bien d'autres.
Consultez l'arrivage du jour sur notre ardoise.
Les dégustations
Café / Digestif (Cognac Vsop, ou Limoncello 5cl) .......... 10€ / 15€
Accompagné de gourmandises et autres biscuits
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EDITEUR DE LA PUBLICATION : EURL MARS INVEST
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